RESTAURANT : LES RÔTISSEURS DE LA CÔTE (CAVALAIRE-SUR-MER)

Voilà un établissement où mon homme et moi aimons nous rendre lors de notre traditionnel séjour estival à Cavalaire. Il n'y en a pas tant que cela car les restaurants sont souvent chers pour pas grand-chose et bruyants à cause des concerts live des bars du port. Il ne faut pas non plus se bercer d'illusions, les prix de la carte s'alignent sur ceux des autres restaurants et le niveau sonore peut être élevé du fait des concerts live qui ont parfois lieu dans la partie bar-lounge de l'établissement. Cependant, on s'y retrouve parce que c'est un endroit du port qui est moins pris par la foule, leurs produits sont vraiment bons, l'accueil est chaleureux (on ne nous fait pas comprendre qu'il faudrait songer à libérer la table au bout d'1/2h) et le cadre est très sympa, avec de grandes terrasses et une déco un peu branchée pas désagréable. Quant au bruit, l'établissement est fait de telle sorte que la partie restaurant reste plutôt bien épargnée.

D'ordinaire, nous y allons pour l'espace lounge, pour prendre l'apéritif ou un verre après le dîner. Leurs assiettes à partager sont fabuleuses, si bien qu'il est plusieurs fois arrivé que de simples apéros se soient transformés en dîners-tapas. Voici un aperçu de ce que l'on peut déguster côté lounge :

Vous voyez là leurs moules et encornets au chorizo cuits à la plancha. On adore! Ils proposent bien d'autres choses, notamment une assiette à tomber de foie gras mi-cuit, chutney et fleur de sel à la truffe. Leurs pizzas - que l'on peut aussi commander côté restaurant - se défendent également plutôt pas mal et restent abordables.

Cette année, nous avons décidé de nous faire plaisir en testant le restaurant. Malgré quelques bémols, nous n'avons pas été déçus. Petit retour sur nos choix :

Nos apéritifs : un Spritz sans olive pour le plus grand bonheur de Môssieur et pour moi, un cocktail sans alcool dont j'ai oublié le nom à base de citron pressé, Perrier, menthe et sorbet citron. Pas mal, moins sucré que ce que je craignais même si déjà un peu trop à mon goût! En amuse-bouche, on nous a apporté des petits pains au lait garnis d'une terrine de saumon maison plutôt sympas. J'avais trop faim, j'ai zappé la photo!

L'entrée : gravlax de saumon à l'aneth, jeunes pousses et gressin. Chose appréciable, la sauce (très bonne) était dans un petit ramequin à part. Nous avons pris cette entrée à partager et avons très bien fait car elle était copieuse et la suite ne l'était pas moins. C'était très bon quoiqu'un poil trop salé pour nous.

Le plat : pavé de boeuf façon Rossini au foie gras poêlé et dauphinois à la truffe. C'était l'une des suggestions du jour et nous avons tous les deux craqué! Nous n'avons pas du tout regretté notre choix car la viande était d'une tendreté extra et les cuissons étaient parfaitement maîtrisées. Nous avons adoré la petite note de truffe dans le dauphinois. Par contre, la quantité est telle qu'il est difficile d'enchaîner sur un dessert après...!

Le dessert : tarte au citron meringuée pour moi. J'ai appris à la commande qu'elle allait être déstructurée et j'aurais préféré qu'elle soit traditionnelle. Franchement, j'en ai marre des verrines / desserts déstructurés / revisites etc. qui font rendre acceptables des trucs qui sont en fait du shake it all baby. D'ailleurs, même déstructurée, elle n'était vraiment pas enthousiasmante. Le curd était archi sucré, le crumble était dur comme du roc et était également une bombe de sucre. Quant à la meringue, c'était des simples morceaux de meringue dure émiettée qui n'avaient strictement aucun intérêt si ce n'est rajouter du sucre au sucre. Je n'ai mangé qu'à peine 1/4 du truc, mon homme m'a aidée à finir mais on n'a pas pu liquider tout ça. Ceux qui aiment le sucre y auraient peut-être trouvé leur compte. En tout cas, à défaut de qualité, il y avait plus que ce qu'il fallait niveau quantité!

Et celui de monsieur : fondant au chocolat. Apparemment une belle tuerie bien chocolatée et fondante comme il faut. C'est dans ces moments-là que j'aimerais aimer le chocolat! Comme mon dessert était archi décevant, mon homme m'a fait cadeau de sa chantilly et de sa boule de glace vanille. Pour le coup, la glace était excellente et je m'en suis autrement plus régalée que de ma verrine. Vu les desserts sur les autres tables, je crois que j'avais vraiment tiré le mauvais numéro.

Niveau budget :
Comptez environ 16-17 euros pour une entrée, 22-25 euros pour un plat (les suggestions du jour peuvent monter jusqu'à 35-40 euros) et 12-15 euros pour un dessert. Pas donné, donc. Je crois me souvenir qu'il y avait une formule mais je n'en suis pas certaine. Quoi qu'il en soit, l'option pizza est beaucoup plus abordable et tient bien la route, de même que celle de l'apéro-tapas.

Y aller / réserver :
rue du port
83240 Cavalaire-sur-mer
04 94 15 46 47
http://www.lesrotisseursdelacote.com/

RESTAURANT : LE SAINT SAUVAGE (TOULOUSE)

 De passage dans la Ville Rose, mon homme et moi avons eu envie de nous faire plaisir en allant dîner dans un bon restaurant. N'ayant aucune adresse, nous avons joué à Google-est-mon-ami et c'est ainsi que nous sommes tombés sur Le Saint Sauvage. Pour le coup, Google a vraiment été notre ami, nous avons bien fait de suivre les nombreux avis enthousiastes!

On a tenté une réservation à la dernière minute et avons eu la chance d'être acceptés en deuxième service. On est entrés dans le resto à 22h, la faim au ventre. D'emblée, le cadre intime et cosy, la déco recherchée et l'accueil chaleureux +++ nous a mis dans de bonnes dispositions! Le serveur était à la fois discret, prévenant, drôle et avenant. Le patron du restaurant est également venu nous souhaiter les bienvenus quelques minutes plus tard, s'excusant de ne pas nous avoir vus rentrer. Comme c'est agréable d'être si bien accueillis!

Vient le moment de passer commande. Mon homme et moi n'avons pas traîné à prendre notre décision car les deux suggestions du jour étaient tout bonnement démentes! Ce fut donc magret de canard, foie gras poêlé et sauce crémeuse au foie gras pour mon homme. Pour ma part, j'ai pris l'autre suggestion, les suprêmes de cailles et foie gras poêlé à la réduction de figue et vinaigre balsamique. En accompagnement : panais et fenouil poêlés et glacés, haricots mange-tout, framboises (pour moi) et pensées. Mon homme a également eu droit à un gratin dauphinois, apparemment excellent. J'en ai encore l'eau à la bouche! Nouvelle mention spéciale pour le service : je suis actuellement interdite de gluten, lactose et tomate. Le serveur est allé se renseigner dans les cuisines et est revenu accompagnée de la chef qui a adapté tout mon plat à mes intolérances en fonction de mes goûts. C'était adorable! La photo ci-dessous est celle de mon plat de suprêmes de cailles.

 Les desserts furent à la hauteur du reste! Du fait de mes intolérances, la chef m'a servi ce qu'elle pouvait : des brochettes de fruits frais avec des décors de caramel croustillant. Quant à mon homme, il a fait explosé ses scores de cholestérol en prenant un entremet cacao accompagné d'une crème glacée dont j'ai oublié le parfum (toutes mes excuses) et des décors de caramel croustillant, de brisures de chocolat et de barbe à papa. Une splendeur et apparemment une bombe à la dégustation!

Un seul regret dans cette soirée : ne pas avoir eu mon appareil photo avec moi! Mon vieil iPhone fatigué de vivre a fait ce qu'il pouvait mais il faut admettre que l'image de mon assiette est bien terne...

Un an plus tard, à nouveau de passage dans la ville rose et re-craquage au Saint Sauvage! Accueil, qualité et quantité sont toujours là, à notre plus grand bonheur! Petit récap en photo :

 - amuse-bouche : chantilly au lard et graines de lin torréfié, gougères aux herbes du maquis;

 - plat : médaillons de cailles et foie gras poêlés au chutney de figues et chips de feuilles de riz servis avec une purée de topinambour, un flan de chou-fleur au curcuma, du panais, des blinis de pomme de terre et un granité basilic-citron vert. Chaque bouchée était un régal! Bémol cependant avec la présence de ce granité. Je l'aurais plus volontiers consommé une fois l'assiette finie car les saveurs basilic-citron vert ne s'alliaient pas avec le reste;

- dessert : biscuit amandine, framboises fraîches, crème frangipane. Je n'ai pas aimé la mini panna cotta vanille-mascarpone du dessus mais c'était entièrement de mon dû car je n'aime pas le mascarpone. Mon homme avait pris une sphère cacao, bavarois poire Grand Marnier flambé. Un délice à l'en croire. Pas de photo car on n'y a pensé qu'une fois la sphère fondue...! Quant au choix de mettre des paillettes sur les assiettes, je ne valide pas du tout!! Non seulement on brillait de mille feux en sortant de là, genre Saturday Night Fever, mais en plus, à part rendre le prochain passage aux toilettes amusant, je n'en vois vraiment pas l'intérêt.

Niveau budget :
comptez environ 40 euros pour plat + dessert à la carte. Le prix est tout à fait justifié car les assiettes sont copieuses, raffinées, 100% fait maison avec des produits de qualité.

Y aller / réserver :
20, rue Salenques
31000 Toulouse
05 61 23 56 86
Il est facile de se garer non loin, à la place St Sernin. Il est très fortement conseillé de réserver car ils ont peu de couverts et c'est très demandé.